高剪切乳化机是一种可以完全细化材料的机器, 其名称的来源是能促进水物质 (水相) 和油性物质 (油相) 的混合机器, 而且细化的机器有很多种。 比如球磨机、砂 (珠) 磨床、磨床机等各种机器, 像胶体磨、高压均质机等, 这些都可以是微型化材料的机械范围的应用, 小型机器的均质化能力是不同的。 并且高剪切乳化机具有分散性和均质化的功能。
       高剪切乳化机优点有很多，比如：
          1、加工能力大, 生产产品稳定性好, 不易破坏牛奶层离子。
          2、生产的颗粒分布范围窄, 均匀性更细腻。
          3、速度快、效率高、节能、生产效率高。
          4、材料可以通过分散死角完全分散。
          5、不锈钢材质, 结构简单, 易于清洗。
          6、搅拌、粉碎、分散、乳化, 具有恒定的自吸和低提升输送机功能。 
          7、噪音低, 运行平稳, 维修方便。
     高剪切乳化机的主要性能特点:
        1. 适合于物料的前处理工段，也称之为离心式均质机。
        2. 适合工业连接的小能源连续化生产。
        3. 更多的材料具有标记性, 颗粒分布范围狭窄, 均匀度分布好。
        4. 省时间, 生产率很高、节省能源。
        5. 拆装简单，容易清洗，满足不同场合的CIP清洗需要。
        6. 具有一定的自吸力和低扬传输送功能。
        7. 无死角, 材料可以 分散乳化。
        8. 噪音低, 运行平稳, 维修简单。

     高剪切乳化机现在的运用范围也很广阔，适用于很多方面。覆盖了食品、化工、制药等行业，特别适合化妆品。