夹层配送锅可能指的是一种具有夹层结构的、用于加热和配送食物的锅具。不过，这一术语并非专业或通用的厨房设备名称， 夹层配送锅也称为蒸汽锅、蒸煮锅或夹层蒸汽锅，是一种常见的食品加工设备，特别适用于需要加热、蒸煮、搅拌或熬制的食品加工过程。夹层锅的基本特性：

1、结构特点：

夹层锅主要由内锅、外锅（夹层部分）、加热系统、搅拌系统、温控系统等组成。

内锅直接接触物料，通常采用优质不锈钢材质，具有耐腐蚀性强、卫生无毒、易清洁等特点。

外锅与内锅形成夹层结构，主要作用是与内锅之间形成加热或冷却介质的通道，使内锅能够均匀受热或冷却。

2、加热方式：

夹层锅可以以蒸汽、液化气或电力为加热导热源。

蒸汽加热具有加热速度快、温度均匀、容易控制等优点。

电加热具有加热效率高、温度控制精确、清洁卫生等特点。

燃气加热则具有加热功率大、升温速度快、运行成本相对较低等优势。

3、用途广泛：

夹层锅广泛应用于食品加工领域，如卤煮、炒制、熬制等工艺。

也适用于制药、日用化工厂等领域的原料溶解、消毒、加热等过程。

       夹层配送锅可能是一种具有夹层结构和配送功能的厨房设备。虽然这一术语并非专业名称，但我们可以根据夹层锅的一般特性和可能的配送功能来推测其特点和用途。在使用时，应关注设备的安全性能、清洁与维护以及操作规范等方面的问题。